لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی در سراسر دنیاست که با ذائقه ایرانی هم بسیار سازگار شده است. این غذا با لایه‌های پاستا، گوشت، سس‌های غلیظ و پنیر کش‌دار، به راحتی می‌تواند در میهمانی‌ها یا حتی وعده‌های روزمره بدرخشد. اما اگر دوست دارید این غذای محبوب را با یک سس سفید خوشمزه و ادویه مخصوص درست کنید و طعمی متفاوت و حرفه‌ای تجربه کنید، این مقاله مخصوص شماست!

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه لازانیا با سس سفید و ادویه مخصوص را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش دهیم، در کنار معرفی بهترین مواد اولیه‌ای که می‌توانید به‌صورت عمده یا جزئی از پلتفرم بالسی تهیه کنید.

چرا لازانیا با سس سفید؟

معمولاً لازانیا با سس قرمز یا همان سس گوجه فرنگی تهیه می‌شود، اما در سال‌های اخیر، نوعی از این غذا با سس سفید یا بشامل محبوب شده که طعمی لطیف‌تر و خامه‌ای‌تر دارد. این نوع لازانیا برای کسانی که حساسیت گوارشی به سس گوجه دارند یا به‌دنبال تنوع هستند، انتخاب فوق‌العاده‌ای است.

مواد لازم برای تهیه لازانیا با سس سفید و ادویه مخصوص

مواد لازم برای ۴ نفر:

برای گوشت و لایه میانی:

•گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم

•پیاز متوسط: ۱ عدد

•فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد

•قارچ ورقه‌ای: ۲۰۰ گرم

•ادویه مخصوص لازانیا (ترکیب آویشن، پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر): ۲ قاشق چای‌خوری

•نمک و فلفل به میزان لازم

•روغن یا کره برای تفت دادن

برای سس سفید (بشامل):

•کره: ۵۰ گرم

•آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

•شیر: ۲ لیوان

•جوز هندی (در صورت تمایل): یک پنس

•نمک و فلفل: به میزان لازم

سایر مواد:

•ورق لازانیا: ۸ تا ۱۰ عدد

•پنیر موزارلا و چدار: ۲۰۰ گرم

•جعفری یا ریحان خشک برای تزئین

نکته: تمام این مواد را می‌توانید با کیفیت بالا از فروشگاه‌های معتبر یا از طریق پلتفرم بالسی با قیمت عمده تهیه کنید، به‌ویژه اگر رستوران‌دار هستید یا برای مراسم خاص در نظر دارید.

مراحل طرز تهیه لازانیا با سس سفید و ادویه مخصوص

۱. آماده‌سازی مواد میانی

ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه با کمی روغن یا کره تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با ادویه مخصوص (آویشن، پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه) و نمک خوب مزه‌دار کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کرده و تفت دهید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و آب اضافی آن‌ها کشیده شود. این مواد همان لایه میانی لازانیای ما هستند.

۲. تهیه سس سفید (بشامل)

در یک قابلمه کوچک، کره را ذوب کنید و آرد را کم‌کم به آن اضافه کنید. سریع هم بزنید تا آرد کمی طلایی شود اما نسوزد. حالا به‌آرامی شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. نمک، فلفل و کمی جوز هندی را بیفزایید و اجازه دهید سس غلیظ شود. این سس، بخش اصلی و متمایز لازانیای شما خواهد بود.

۳. آماده‌سازی ورق‌های لازانیا

در یک قابلمه آب جوش، ورق‌های لازانیا را طبق دستور بسته، برای چند دقیقه بجوشانید. سپس در آب سرد بیندازید و کنار بگذارید. برخی برندها از لازانیای نیم‌پز استفاده می‌کنند که نیاز به جوشاندن ندارند.

۴. چیدمان لایه‌ها

در ظرف مخصوص فر، ابتدا کمی از سس سفید را بریزید تا ته ظرف چرب و آغشته شود. سپس به ترتیب:

1.یک لایه ورق لازانیا

2.یک لایه از مواد گوشتی

3.کمی سس سفید

4.پنیر رنده‌شده

5.و دوباره همین ترتیب را تکرار کنید

در نهایت، روی لایه آخر لازانیا، باقی‌مانده سس سفید را بریزید و روی آن را با پنیر بپوشانید. اگر دوست دارید روی لازانیا طلایی و برشته شود، کمی پنیر پارمزان هم اضافه کنید.

۵. پخت لازانیا در فر

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف لازانیا را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی شود. اگر روی لازانیا خوب طلایی نشد، در چند دقیقه آخر از گریل فر استفاده کنید.

ادویه مخصوص لازانیا؛ راز طعم بی‌نظیر

ادویه‌های معمول ممکن است طعم لازانیای شما را متوسط نگه دارند. اما ترکیبی از:

•آویشن خشک

•پاپریکا دودی

•فلفل سیاه تازه

•پودر سیر

•مقدار کمی جوز هندی

می‌تواند لازانیای شما را حرفه‌ای و متفاوت کند. این ترکیب را می‌توانید به‌راحتی از طریق فروشگاه‌های ادویه بالسی تهیه کنید یا به‌صورت خرید عمده ادویه از بالسی مارکت برای استفاده‌های آتی، تهیه کنید.

چرا بالسی را برای خرید انتخاب کنیم؟

بالسی بستری هوشمند برای خرید مواد اولیه غذایی، ادویه‌جات، ورق لازانیا، پنیر و سایر ملزومات آشپزی است. چه به‌صورت خانگی آشپزی می‌کنید و چه برای یک رستوران یا فست‌فود خرید می‌کنید، خرید عمده از بالسی مارکت باعث می‌شود به قیمت مناسب‌تری دست پیدا کنید و تنوع برندها را مقایسه کنید.

جمع‌بندی

در این مقاله آموختیم که طرز تهیه لازانیا با سس سفید و ادویه مخصوص آن‌قدر هم پیچیده نیست. با کمی دقت، سلیقه و انتخاب مواد باکیفیت، می‌توان یک غذای خوشمزه، پرملات و متفاوت درست کرد. پیشنهاد می‌کنیم مواد مورد نیاز خود را از طریق بالسی مارکت تهیه کنید تا هم در زمان صرفه‌جویی شود و هم خیال‌تان از بابت کیفیت راحت باشد.